Frühaufsteher oder nicht? Warum Freiburg? Kindheitsträume und außergewöhnliche Erlebnisse? Die uniCROSS Online-Redaktion fragt in der Uni nach … Heute hat Carsten Höting, Betriebsleiter der Mensa Rempartstraße, den Fragebogen ausgefüllt.
Warum gerade die Uni Freiburg?
Freiburg hatte ich mir vor vielen Jahren mal als die Stadt ausgesucht, in der ich leben möchte. In der Mensa arbeite ich, da ich unbedingt eine richtig große Küche leiten wollte. Davon gibt es in der Region nicht so viele. Das Arbeiten mit jungen Menschen macht einfach Spaß. Wir haben hier ein sehr interessantes Publikum / Gäste. Grundlegende Änderungen in den Essgewohnheiten gehen ja immer von der jungen Generation aus. Das ist sehr spannend.
Sind Sie Frühaufsteher?
Beruflich ja, biologisch eher nein. Das merke ich vor allem im Urlaub. Je länger er andauert, umso später stehe ich auf. Früh aufzustehen macht mir aber nichts aus, und ich genieße es jeden Tag ohne Rush Hour oder in einer menschenleeren Bahn ins Geschäft zu kommen.
Welche Vorurteile Ihres Berufes erfüllen Sie?
Wenn Sie meine Frau fragen: ALLE.
Ich würde sagen schon einige, aber unterschiedlich stark ausgeprägt. Ich denke in einem nicht-beruflichen Umfeld würden mich viele nach einer gewissen Zeit als Koch identifizieren. Zum Beispiel nimmt man sich in der Gastronomie in der Regel nicht viel Zeit zum Essen und auch heute noch habe ich meist meinen Teller schon leer, bevor andere ihre Serviette auseinander gefaltet haben.
Als Kind dachte ich … Heute weiß ich …
Als Kind dachte ich der größte und beste Fußballclub ist der Hamburger SV. Heute weiß ich es gibt nur den SC Freiburg.
Worauf könnten Sie niemals verzichten?
Ich bin süchtig nach Schokolade. Dann noch auf starken Kaffee und gute Musik. Und natürlich auf meine zwei Langschläfer zu Hause.
Was geht gar nicht?
Mit einem Messer oder einer Gabel in einer beschichteten Pfanne rühren / kratzen.
Mensa oder Vesperbrot?
100 Prozent Mensa.
Mit wem an der Uni Freiburg würden Sie gerne mal einen Tag die Rolle tauschen?
Mit irgendeinem Studierenden. Aber dann gleich eine Woche. Obwohl ich relativ viel mit Studierenden zu tun habe, weiß ich doch nur wenig über deren Alltag. Außerdem könnte ich dann noch zur Erstsemesterparty ohne aufzufallen.
Was war Ihr außergewöhnlichstes Erlebnis an der Uni Freiburg?
Ich habe an einem Kulturaustausch nach China /Shanghai teilgenommen. Dort haben wir deutsche Speisen in deren Mensa zubereitet. Schäufele, Kartoffelsalat usw. und nur Woks zum Kochen. Das war eine Herausforderung.
Wo sonst würden Sie gerne leben oder arbeiten?
Als Smutje auf einer Windjammer, die Segel-Törns anbietet. Dann könnte ich entschleunigt die Welt bereisen. Und das auch noch CO2 neutral.
Mehr Fragebogen, ausgefüllt für uniCROSS
Mira Kopp, Studentin, Fridays for Future-Engagierte und im Senat der Uni
Dr. Harald Baßler, Geschäftsführer des Deutschen Seminars
Dr. Regina Herzog, neue Gleichstellungsbeauftragte der Uni
Marie Hopermann, Studentin und Mitarbeiterin beim Medienservice in der UB
Max Orlich, Social Media Koordinator der Uni Freiburg
Markus Görger, Student und Läufer
Dr. Friedrich Arndt, Leiter der Zentralen Studienberatung
Endri Saliko, Barista im Libresso
Julian Gassner, Student und Rezeptionist im Studierendenwerk
Marie Lemor, Studentin und Musical-Darstellerin bei Mondo
Renate Heyberger, Stellvertretende Geschäftsführerin des Studierendenwerks Freiburg
Regina Flamm, UB, Abteilung Ausleihe und Magazin
Tobias Schöls, Student und Gründungsmitglied von FRitzSchmitz, engagiert sich bei Zugvögel e.V.
Stephan Packard, Juniorprofessor für Medienkulturwissenschaft
Christian Kröper, studiert an der Uni Freiburg und organisiert den Christopher-Street-Day
Andreas Vögele, Leiter des Internationalen Clubs für Studierende
Dora Volke, Studentin und Koordinatorin des Mentorings am Romanischen Seminar
Birgitta Landerer, Buchbinderin an der UB
Lu uniONLINE, Redaktionsmaskottchen
Michael Pelt, Security an der Uni
Kathrin Rück, Studentin und Mitarbeiterin im Café Libresso
Spencer, ein an der Uni Freiburg entwickelter Roboter
Rolf Hermkes, Bibliothekar in der UB
Louisa Theresa Braun, Studentin und Gender-Referentin
Heike Elisabeth Kapp, Koordinatorin Kompetenznetzwerk Studierendenmentoring
Esther Sophia Rust, Umweltreferentin und Studentin der Umweltnaturwissenschaften
Dr. Franz Leithold, Leiter des Medienzentrums
Johannes Heitmann, Lehramtsstudent & Telefonist beim SCS
Dr. Antje Kellersohn, leitende Direktorin der UB
Wanda Kubicek, Lehramtstudentin Sport, Bio & Power Pump-Trainerin beim AHS
Ulrich Eckelt, Erasmus-Beauftragter der Uni Freiburg
Angelika Vogelbacher, Leiterin des Zentrums für Lehrerbildung
Laura Wächter, Studentin, Hiwi und Fachschaftsmitglied
Elisabeth Heß, Leiterin des Café Senkrecht
Magnus Rook, Student und Schauspieler bei Laut und Lyrik
Klara-Maria Hanft, Medizinstudentin und Mitorganisatorin der Freiburger Stammzellspende
Juliane Besters-Dilger, neue hauptamtliche Prorektorin für Studium und Lehre
Raphael Steinhilber, Hiwi am Lehrstuhl für Internationale Politik
Lisa Hüther-Pape, wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für Psychologie
Anke Gerelt, Köchin in der Mensa Institutsviertel
Henriette Gööck, Medizinstudentin und erste Cellistin des aka-Orchesters
Professor Dr. Gerhard Schneider, Direktor des Rechenzentrums
Anne Schäfer, Studentin, Senatsmitglied, Sprecherin …
Foto: Mareike HeihoffVeröffentlicht am 13. August 2019
