Vegan

Auch wenn für viele der Veganuary Ende Januar beendet war, bleibt das Thema Nachhaltigkeit und vegane Ernährung auch über den Jahresstart hinaus aktuell. In Freiburg möchte eine Gruppe aus Freund*innen einen Vegan Store eröffnen. Lara von uniFM hat mit Gabriel, einem der Gründer*innen, gesprochen, was ihm an diesem Projekt besonders wichtig ist.

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen“, sagte Winston Churchill einmal. Gutes und gesundes Essen ist auch vielen Studierenden wichtig. Die Mensa Rempartstraße der Uni Freiburg möchte hierbei eine möglichst große Auswahl an gesunden Mahlzeiten anbieten. Woher bezieht sie ihre Zutaten, beispielsweise die Kartoffel? Mit welchen Inhaltsstoffen wird gekocht, und gibt es auch vegane Desserts?