Ernährung

Nahrungsergänzungsmittel liegen im Trend. Der Inhalt der Präparate weicht oft von den bunten Verpackungsversprechen ab, warnt ein Arzt. Ein Freiburger Shop-Betreiber bemerkt, dass seine Kund*innen immer jünger werden.

Knapp ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel werden weggeworfen, gleichzeitig leiden rund 690 Millionen Menschen an Hunger. Gesetze gegen diese Verschwendung gibt es in Deutschland nicht. Initiativen und Containerer nehmen das Problem selbst in die Hand und retten Nahrungsmittel, die sonst im Müll landen.

Fleisch ja oder nein oder weniger Milchprodukte? Eine bewusste Ernährung ist nicht nur für die eigene Gesundheit wichtig, sondern auch für die Umwelt. Hanna Helander von der Professur für gesellschaftliche Transformation und Kreislaufwirtschaft hat zusammen mit Kolleg*innen die Umweltauswirkungen von drei verschiedenen Ernährungsstilen und die damit verbundene Abfallvermeidung untersucht.

Sähen, gießen, düngen - in einem Seminar der etwas anderen Art haben Studierende letztes Semester Nachhaltigkeit in Theorie und Praxis kennengelernt. Katja hat mit der verantwortlichen Leiterin Dr. Sabine Sané über ihren Kurs gesprochen und nachgefragt, wie dieser den Zugang zu nachhaltiger Ernährung für Studierende verändert hat.

„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen“, sagte Winston Churchill einmal. Gutes und gesundes Essen ist auch vielen Studierenden wichtig. Die Mensa Rempartstraße der Uni Freiburg möchte hierbei eine möglichst große Auswahl an gesunden Mahlzeiten anbieten. Woher bezieht sie ihre Zutaten, beispielsweise die Kartoffel? Mit welchen Inhaltsstoffen wird gekocht, und gibt es auch vegane Desserts?

Um einen nachhaltigeren Lebensmittelkonsum als Konsument*innen zu unterstützen, gibt es verschiedene Wege. In Freiburg bietet die GartenCoop zum Beispiel dazu eine Möglichkeit.